Pečený cheesecake borůvkový

Pečený cheesecake

Suroviny

• 200 g borůvek
• 250 g kakaových sušenek
• 5 lžic másla nebo kokosového oleje
• 250 g cukru krupice
• 500 g mascarpone
• 400 g lučiny nebo jiného smetanového sýru
• 4 vejce
• špetka soli

Postup přípravy receptu

1. Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem/olejem. Vzniklou směsí naplníme dortovou formu vyloženou pečícím papírem a dáme asi na 10 minut zapéct do trouby.
2. Mezitím rozmixujeme borůvky s několika lžícemi cukru. Dobře propasírujeme a necháme odpočívat.
3. Ve velké míse smícháme mascarpone se smetanovým sýrem, zbytkem cukru, solí a vejci. Smetanovou směs nalijeme na zchladlý základ ze sušenek.
4. Celý cheesecake ještě polijeme borůvkovým pyré, které jsme předtím vytvořili.
5. Na konec dáme do trouby a pečeme 60 minut na 180 °C.
6. Až cheesecake vychladne, dáme ho ještě chladit do lednice. Podáváme druhý den.