Nejlepší linecké promazávané cukroví

Linecké cukroví nese své jméno podle města Lince, odkud pochází. První zmínky o tomto cukroví sahají někdy do 18. století, do Rakousko-Uherské monarchie. U nás v Česku se pravidelně peče od počátku 20. století, kdy se proměnilo ve stálici slavnostního hodování. Pekly ho téměř všechny rodiny a tato tradice stále přetrvává. V cukrárnách ho koupíte celoročně, ale doma se podává hlavně na Vánoce. Promazává se marmeládou a cukruje se moučkovým cukrem. Tady je recept.

Čím linecké promazat?
Tradiční linecké se promazává marmeládou. Nejlépe se k němu hodí marmeláda višňová, meruňková, rybízová, šípková, ostružinová nebo citronová. Všechny tyto marmelády jsou příjemně kyselé. Linecké ale můžete promazat také krémem. Buď klasickým máslovým krémem nebo pudingovým s vanilkou. Tato varianta se sice moc nepoužívá, ale je také vynikající. Krémové linecké můžete ještě dozdobit citronovou polevou. Dobrou chuť!

Suroviny

• 210 g hladké mouky
• 140 g másla
• 60 g cukru moučka
• 2 ks žloutků
• 25 g vanilkového cukru
• 1/2 citronu (šťáva)
• špetka soli
• kyselá marmeláda

Postup přípravy receptu

1. Z kostky másla odkrojte 150 g a tuto část nechte stát v pokojové teplotě, ať máslo změkne.
2. Mouku důkladně prosejte a přidejte k ní oba cukry. Promíchejte a osolte špetkou soli.
3. Opatrně přidejte do směsi měkké máslo, šťávu z poloviny citronu a dva žloutky.
4. Na vále vytvořte rukama těsto.
5. Zpracovávejte ho, dokud nebude úplně hladké.
6. Těsto by mělo být hladké, ale zároveň se nesmí lepit k válu.
7. Nakonec ho zabalte do fólie.
8. Těsto uložte do lednice, kde ho nechte odpočívat zhruba 2 hodiny.
9. Mezitím si pomoučněte vál.
10. Odpočaté těsto rozdělte na 4 kusy.
11. Jednu část vytáhněte, další nechte zatím v lednici.
12. Každý kus postupně rozválejte na plát a z něj vykrajujte kolečka nebo květinky.
13. Počítejte kusy, ať vám vyjdou dvojičky.
14. Do jedné z dvojice vykrojte ještě kolečko.
15. Cukroví pečte na 180 stupňů po dobu 10 minut.
16. Dobře ho hlídejte, ať se nespálí.