Zajíc na černo

zajíc na černo

Suroviny

• Zaječí předek
• kořenová zelenina
• 1 cibule
• 50 g sádla
• Lžíce cukru
• sůl
• ocet
• bobkový list
• tymián
• pepř
• nové koření
• 50 g hladké mouky
• 1 dcl červeného vína
• 2 lžíce švestkových povidel
• hrst sušených švestek
• spařené a oloupané mandle

Postup přípravy receptu

1. Zaječí předek vykostíme a naporcujeme.
2. Zeleninu a cibuli očistíme, nakrájíme a osmahneme na sádle.
3. Přidáme koření a cukr, zalijeme vodou a octem a vložíme maso.
4. Udusíme do měkka.
5. Pak maso vyjmeme a zeleninu vydušenou na tuk zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme.
6. Povaříme.
7. Před koncem varu přidáme povidla a červené víno.
8. Šťávu procedíme na maso.
9. Nakonec přidáme pokrájené švestky a mandle.