Smetanová polévka z kapřích hlav

Smetanová polévka z kapřích hlav

Suroviny

• 2 kapří hlavy
• ¾ l vody
• sůl
• jedna cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• díl celeru
• 3 bobkové listy
• 5 zrnek
• celého pepře
• ¼ l sladké smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 vaječné žloutky
• 1 lžička citrónové šťávy
• lžíce sterilovaného kopru

Postup přípravy receptu

1. Očištěné rybí hlavy vaříme spolu se zeleninou vcelku a kořením 30 minut.
2. Pak polévku přecedíme, přidáme nakrájenou vařenou mrkev, celer a uvedeme znovu k varu.
3. Do smetany přidáme žloutky a mouku a vše dobře promícháme.
4. Za stálého míchání nalijeme do rybí polévky a povaříme.
5. Polévku ochutíme citrónem, koprem a již nevaříme.
6. Housky nakrájené na kostičky osmahneme a podáváme k polévce.