Indická čočková polévka

Představím vám recept na čočkovou polévku, který považuji za daleko lepší, než ten český. Je plný různorodých chutí a vůní, které do sebe skvěle zapadají, a dává pocit, že jíte něco kouzelného a neopakovatelného. Přitom příprava a recept je vcelku jednoduchý a rychlý.

Suroviny

• 1 sáček (250g) čočky
• 2l vývaru ze zeleniny
• 3 čerstvá rajčata
• 1 velká cibule
• 2 – 3 lžíce másla
• 1 chilli paprička
• 1 lžička kurkumy, mletého kardamonu a ostré kari
• 0.5 lžičky drceného římského kmínu a drceného koriandru
• 0.5 kelímku bílého jogurtu
• Zázvor

Postup přípravy receptu

1. Na začátku si propláchneme čočku a vybereme z ní případné kamínky.
2. Můžete ji nechat i den odležet.
3. Poté ji vařte ve dvou litrech zeleninového vývaru.
4. Mezí tím si spařte rajčata, oloupejte a nakonec nakrájejte.
5. Přihoďte je po dvaceti minutách vaření do vývaru.
6. Ještě chvíli povařte, aby rajčata dostatečně změkla.
7. Vypněte vařič a postupujte dále.
8. Někdy se také do polévky přidávají plechovková sterilovaná a už nakrájená rajčata.
9. Jenže jejich potíž je v tom, že jsou mnohdy až moc kyselá a v polévce tuto chuť už ničím nepřebijete.
10. Na másle si osmahněte nakrájenou cibuli a k tomu nastrouhaný zázvor.
11. Přidejte všechno koření.
12. Postupně ochutnávejte, abyste to s chutěmi nepřehnali.
13. Pokud nechcete recept, tak ostrý, můžete přidat půl kelímku bílého jogurtu, který srazí pálivost polévky.
14. Nebo můžete vynechat chilli papričku a tím pádem už nemusíte přidávat bílý jogurt.
15. To je na každém, jak si to promyslí.
16. Počkáte, až bude koření vonět a přidáte ho do polévky.
17. Poté celou polévku ještě osolte a nechte ji chvíli odležet, aby se všechny chutě propojily.
18. Z polévky se nesmí vyvařit velké množství vody, jinak by z ní byla kaše, kterou sice také najdete v indické kuchyni, ale není to účelem tohoto receptu.
19. Polévka se nalévá do malých porcelánových misek, které udrží teplo delší dobu než obyčejné hluboké talíře.
20. Přejeme dobrou chuť