Rychlá a vynikající polévka: Brokolicový krém

Polévka je grunt, říkávaly naše babičky a měly pravdu. Ať už si jí vaříte k obědu, na svačinu, nebo na večeři, určitě vám po čase začne docházet inspirace. Proto pro vás máme rychlý recept na skvělý brokolicový krém plný vitamínů a zdravých tuků. Jeho chuť je jemná a kořeněná zároveň, vyzkoušejte ho!

Suroviny

• 1 hlava brokolice
• 1 menší cibule
• 2 řapíkaté celery
• 500 ml zeleninového vývaru
• kousek másla nebo ghí
• 250 ml smetany na vaření
• 100 g strouhaného sýra
• sůl, pepř, rozmarýn, petrželka

Postup přípravy receptu

1. V hrnci rozpalte máslo nebo ghí a orestujte na něm na kousky nakrájenou cibulku.
2. Až zezlátne, přidejte k ní omytý a na kolečka pokrájený řapíkatý celer.
3. Po chvíli přidejte i růžičky brokolice, pár minutek opékejte a pak zalijte horkým vývarem.
4. Zeleninu s vývarem povařte zhruba 10-15 minut, aby zůstala ještě křupavá.
5. Mezitím si nastrouhejte tvrdý sýr (eidam, goudu, nebo nivu, ta je ale hodně aromatická).
6. Pak opatrně přilijte smetanu na vaření a dobře promíchejte.
7. Následně okořeňte pepřem, rozmarýnem a osolte.
8. Polévku rozmixujte tyčovém mixérem a dejte si záležet, ať je krásně hladká.
9. Polévku znovu zahřejte, ať je při podávání horká. Nalijte ji do misek a posypte sýrem.
10. Ozdobte čerstvou natrhanou petrželkou nebo jinou zelenou bylinkou.
11. Polévku můžete podávat s opečenými krutony z houstičky nebo s opečenou slaninkou.