Australský dort Pavlova

Jedli jste už někdy Pavlovu? A víte, co to Pavlova vůbec je? Pavlova je dort upečený z vyšlehaných bílků, ozdobený čerstvou šlehačkou a čerstvým ovocem. Pochází z Austrálie nebo z Nového Zélandu, to není jisté. Svou oblibu už si ale získává po celém světě, i tady u nás v Česku. Nejčastěji se s ním setkáte v cukrárně nebo na svatbách. Tam se často peče v trochu jiné podobě, konkrétně v podobě mnoha malých dortíčků, takových malých Pavlov.

Suroviny

• 4 bílky z vajec velikosti L
• 200 g cukru krupice / krystal
• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 g cukru moučka
• 250 g čerstvých jahod

Postup přípravy receptu

1. Při přípravě Pavlovy začněte tím, že předehřejete troubu na 120 stupňů.
2. Bílky s cukrem vyšlehejte ručním mixérem ve vysoké nádobě nebo v robotu.
3. Šlehejte tak dlouho, dokud nebude sníh úplně tuhý.
4. Plech vyložte pečícím papírem a natřete na něj sníh do tvaru placky.
5. Celkem vytvořte čtyři takové placky. Každou z nich sušte v troubě na 100 stupňů.
6. Sušení trvá poměrně dlouho, někdy i několik hodin.
7. Při sušení nikdy nepřekračujte teplotu 100 stupňů.
8. Vysušené placky nechte zchladnout a následně je nazdobte.
9. Smetanu vyšlehejte do tuha spolu s moučkovým cukrem.
10. Korpusy na Pavlovu naskládejte na sebe a potřete je šlehačkou.
11. Jahody umyjte a buď je můžete použít celé, nebo je rozpulte.
12. Jahodami pak Pavlovu dozdobte a můžete podávat
13. TIP: Místo jahod můžete použít i jiné drobné ovoce, například maliny nebo ostružiny. Ovoce by mělo být vždy čerstvé a ideálně i trochu kyselkavé, protože korpus je sám o sobě dost sladký.